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超標148倍?一級致癌物現(xiàn)身食品, 方便面檢出環(huán)氧乙烷!

點擊次數(shù):2546 更新時間:2021-08-24

文 李金連


       據(jù)*,近日歐盟食品安全機構通報,某國外企業(yè)今年1月和3月出口至德國的方便面中,檢測出一級致癌物環(huán)氧乙烷,超過歐盟標準值的148倍,目前該機構已經(jīng)向歐洲各國發(fā)出通知,要求停止銷售并召回相關產(chǎn)品。


       而在今年7月,某國外品牌旗下至少46種冰淇淋,由于含有可能致癌的環(huán)氧乙烷而被召回。


       這種一級致癌物為何會出現(xiàn)在食品中?我們又該怎么避免“踩雷"呢?


 

1、環(huán)氧乙烷是什么,對人體的危害有哪些?


       環(huán)氧乙烷是一種具有遺傳毒性的物質(zhì),可引起嘔吐、頭痛、呼吸困難、腹瀉、疲憊、眼睛和皮膚損傷,甚至影響生殖能力,長期攝入可能致癌;即使是低濃度的環(huán)氧乙烷,長期接觸也可導致神經(jīng)衰弱綜合征和植物神經(jīng)功能紊亂。


       因此,出于毒理學因素的考慮,目前多個國家淘汰了使用環(huán)氧乙烷熏蒸食品。德國早在1981年便明令禁止環(huán)氧乙烷熏蒸食品;2020年印度產(chǎn)芝麻原料的環(huán)氧乙烷高殘留事件中,法國競爭、消費者事務和欺詐控制總局( DGCCRF) 也是零容忍態(tài)度,采取對涉及樣品的100%控制。我國《消毒技術規(guī)范》(2002年版)(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]282號)中明確規(guī)定,環(huán)氧乙烷不適用于食品的滅菌。


2、食品中環(huán)氧乙烷的主要來源


       環(huán)氧乙烷被廣泛應用于洗滌、制藥、印染等行業(yè),在化工相關產(chǎn)業(yè)可作為清潔劑的起始劑。2017年,在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考中,環(huán)氧乙烷位列一類致癌物清單。


       環(huán)氧乙烷還是一種廣譜滅菌劑,可在常溫下殺滅各種微生物,常用于醫(yī)療器械消毒,但由于滅菌后產(chǎn)品通常存有殘留物,因此不可以用于食品滅菌。


       食品中檢出環(huán)氧乙烷,很大可能來自于包裝的印刷油墨。受疫情影響,部分國家使用環(huán)氧乙烷對食品原料以及外包裝進行熏蒸消殺,導致原料中殘留環(huán)氧乙烷。如果使用這些原料加工食品,也會導致終產(chǎn)品中檢出環(huán)氧乙烷。


3、企業(yè)管控難點


       低濃度的環(huán)氧乙烷無法通過肉眼和嗅覺分辨出來,食品企業(yè)難以通過常規(guī)手段對含有環(huán)氧乙烷的原料進行管控。尤其是冷凍飲品、乳制品等不使用高溫加工工藝的產(chǎn)品,更容易有環(huán)氧乙烷的殘留。


       目前國內(nèi)尚未制定食品中環(huán)氧乙烷的標準檢測方法,這也為食品企業(yè)針對該項目的監(jiān)控帶來技術上的困難。


 

4、廣電計量服務


       廣電計量通過自主開發(fā),已具備食品中環(huán)氧乙烷的檢測能力,歡迎各大食品企業(yè)前來咨詢。


基質(zhì)

方法

檢測實驗室

加工食品、蔬菜、水果、堅果等

實驗室內(nèi)部方法(In House Method

長沙、鄭州

食品包裝材料

GB 31604.27-2016

廣州


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